Nutrición

Triclicéridos altos en la dieta


El pollo frito y otros alimentos grasos son ricos en triglicéridos.

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Los triglicéridos son una de las principales formas químicas de grasa en los alimentos y el cuerpo humano. Los alimentos grasos pueden elevar los niveles de triglicéridos en el cuerpo, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y otros problemas de salud. Incluso los alimentos bajos en grasa pueden conducir a un aumento en los niveles de triglicéridos si los alimentos son ricos en carbohidratos.

Función de triglicéridos

Los triglicéridos están formados por tres moléculas de ácidos grasos y una molécula llamada glicerol. La mayor parte de la grasa en los alimentos viene en forma de triglicéridos. Las grasas dietéticas se absorben y se transportan al torrente sanguíneo, donde pueden quemarse para obtener energía o almacenarse en las células grasas. El hígado también puede convertir algunos triglicéridos en colesterol. Además de los triglicéridos de la dieta, el cuerpo también convierte el exceso de calorías en triglicéridos.

Riesgos de salud de triglicéridos

Los niveles elevados de triglicéridos, también conocidos como hipertrigliceridemia, pueden causar problemas de salud. La hipertrigliceridemia se asocia con un mayor riesgo de enfermedad coronaria, particularmente en personas con niveles elevados de colesterol. La enfermedad de la arteria coronaria hace que los vasos sanguíneos que proporcionan sangre al corazón se estrechen u obstruyan y pueden provocar un ataque cardíaco. Las altas concentraciones de triglicéridos en la sangre también pueden causar pancreatitis y diabetes.

Niveles de triglicéridos

Los niveles de triglicéridos aumentan naturalmente después de una comida, por lo que los niveles de triglicéridos se miden normalmente después de un ayuno nocturno. Los niveles normales de triglicéridos son inferiores a 150 miligramos por decilitro. Los niveles límite altos son entre 150 y 200 miligramos por decilitro. Los niveles de triglicéridos entre 250 y 500 miligramos por decilitro se clasifican como altos y todo lo que se clasifica como muy alto Los niveles superiores a 200 pueden estar asociados con un mayor riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.

Disminución de triglicéridos

Las personas con niveles altos de triglicéridos tienen muchas opciones para reducir sus niveles. La reducción de la cantidad de grasa consumida es un cambio importante en la dieta, pero los alimentos ricos en carbohidratos, especialmente los carbohidratos refinados, que se convierten fácilmente en triglicéridos, también pueden conducir a un aumento de los triglicéridos. Las dietas altas en proteínas y fibra magra pueden ayudar a reducir los triglicéridos. Comer más frutas y verduras también es parte de una dieta reductora de triglicéridos, ya que se abstiene del alcohol. Hacer ejercicio al menos cinco veces por semana y sustituir el pescado por carnes altas en grasa también puede ayudar a reducir los triglicéridos.