Nutrición

Verduras Saludables para Perder Peso


Las verduras proporcionan muchos nutrientes por relativamente pocas calorías.

Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images

Comer frutas y verduras puede ayudarlo a controlar su peso, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Reemplazar los alimentos con alto contenido calórico por vegetales puede aumentar el contenido de vitaminas y minerales de su comida y ayudarlo a sentirse lleno mientras reduce la cantidad de calorías que consume. Sin embargo, algunos vegetales hacen mejores elecciones para las personas que están a dieta que otros.

Verduras con alto contenido de agua

Las verduras que consisten principalmente en agua tienden a estar entre las más bajas en densidad de energía, lo que significa que no tienen muchas calorías por porción. Los alimentos de baja densidad energética ayudan a perder peso porque te llenan sin muchas calorías, ayudándote a cumplir tus objetivos calóricos diarios. Las verduras que contienen la mayor cantidad de agua por porción de 1 taza incluyen calabaza y otras calabazas de invierno, batatas, espinacas, frijoles, cebollas, col rizada, tomates, espárragos, coliflor, okra, brócoli, pak choi, maíz, colinabo y remolacha.

Verduras con alto contenido de fibra

Aumentar la cantidad de fibra que consume al comer más frutas y verduras puede ayudarlo a perder más peso de lo que lo haría si consumiera una dieta baja en fibra, según un estudio publicado en "Nutrition Research" en 2008. Las verduras más ricas en fibra, con al menos 5 gramos por porción de 1 taza, incluya frijoles, alcachofas, guisantes, col rizada, calabaza, espinacas, coles de Bruselas, batatas, chirivías, brócoli y nabos.

Otras verduras sin almidón

Las verduras sin almidón tienden a ser más bajas en calorías que las verduras con almidón, por lo que son una buena elección cuando estás a dieta. Pepinos, lechuga y otras verduras de ensalada, brócoli, remolacha, castañas de agua, alcachofas, espárragos, calabaza de verano, nabos, brotes, rábanos, champiñones, pimientos, apio, jicama, colinabo, zanahorias, judías verdes y repollo son ejemplos de -verduras de almidón.

Preparación

Freír sus vegetales en mucho aceite o cubrirlos con queso, mantequilla o aderezo para ensaladas con toda su grasa puede negar algunos de sus beneficios para perder peso porque aumenta su densidad de energía y la cantidad de calorías que contienen. Esto no significa que deba evitar toda la grasa, ya que deberá incluir al menos una pequeña cantidad de grasa en su comida para absorber las vitaminas liposolubles que se encuentran en las verduras que come. Reemplace algunos de los huevos, carne o queso en sopas, sándwiches, platos de huevo, guisos, salsa de pasta y platos de carne con verduras para reducir la densidad de energía en cada porción.