Nutrición

Almuerzos de dieta saludable para personas en fuga


No recurras a la comida rápida grasosa y cargada de calorías para el almuerzo.

Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

Según el Departamento de Trabajo de los Estados Unidos, los empleadores no están obligados a ofrecer descansos para el almuerzo, y muchos ofrecen descansos cortos que duran menos de 20 minutos. Incluso si no enfrenta limitaciones de trabajo, mantenerse al día con los niños o manejar el día a día es suficiente para mantenerse en la carrera. No busque comida chatarra ni pase hambre; Tiene muchas opciones simples y saludables que no arruinarán su dieta.

Almuerzos en bolsas

Un almuerzo en bolsa es conveniente y seguramente se adaptará a su dieta. Sea creativo para evitar el aburrimiento. Rellene las pitas de trigo integral con verduras frescas, carnes enlatadas o fruta picada, o use hojas de lechuga para mantener el relleno. Alternativamente, rasgue las hojas de lechuga para una ensalada o una cama para frijoles cocidos. Los sándwiches con pan integral y hummus, queso feta y tomates o mantequilla de almendras y plátanos en rodajas son opciones saludables. También puede llevar sopas enlatadas bajas en sodio para calentar sobre la marcha o empacar frutas y verduras enteras para picar. Siempre refrigere su almuerzo en el trabajo o compre una lonchera aislada y una bolsa de hielo. Si las mañanas se apresuran, prepare un lote de sándwiches en una tarde libre y congélelos; mantequillas de nueces, atún enlatado, carne de res o pollo cocido y quesos duros son rellenos que se congelan bien.

Opciones de la tienda de comestibles

Cuando está haciendo mandados, una parada rápida en la tienda de comestibles puede proporcionar un almuerzo saludable. Dirígete a la sección de frutas y verduras, luego toma lácteos bajos en grasa o sin grasa, como queso cottage, yogur o leche. Encuentra carnes magras cocidas y pan integral en la tienda; opte por cortes enteros, como pechuga de pollo, en lugar de carne procesada para el almuerzo. Lave los productos en el lavabo del baño y salga afuera para un picnic rápido. Si solo le sobran unos minutos, tome una bandeja de frutas o un sándwich prefabricado bajo en sodio en pan integral; muchos supermercados ofrecen autoservicio para que pueda seguir su camino más rápido.

Cenar fuera

Si su única opción es salir a cenar, puede encontrar alimentos dietéticos en los restaurantes. Las ensaladas sin aderezo, queso o picatostes, sopas no cremosas y carnes magras asadas son opciones saludables. En los restaurantes de comida rápida, la American Heart Association recomienda pedir pan integral o pan, optar por sándwiches de pollo, saltear los lados y comer su sándwich con la cara abierta. Las porciones de los restaurantes a menudo son demasiado grandes, particularmente en una dieta. Divida su porción con un amigo o guarde la mitad para más tarde para evitar comer en exceso.

Sobras

Traer las sobras para el almuerzo ahorra tiempo y dinero. Si anticipa un día inusualmente ocupado al día siguiente, duplique el tamaño de la cena y refrigere la mitad en una lonchera. Si todos los días están ocupados, cocinar sus comidas por lotes proporciona varias porciones de sobras. Una olla de cocción lenta facilita los lotes grandes; pollo desmenuzado, chile, sopa, carne asada con vegetales y guisos son ejemplos de comidas fáciles de cocción lenta. Los guisos al horno también son opciones simples.

Batidos

Un batido proporciona toda la nutrición del almuerzo en forma potable, por lo que no necesita detenerse para almorzar. Mezcle yogurt, requesón o tofu suave con frutas, verduras, avena arrollada, linaza, nueces, mantequillas de nueces y otros alimentos nutritivos. Agregue algunos cubitos de hielo o trozos de fruta congelados para un enfriamiento adicional. Vierta el batido en un recipiente aislado y, si es posible, refrigere hasta el almuerzo.