Nutrición

Alternativas Saludables a la Salsa Tártara


Use la salsa de pepino como alternativa a la salsa tártara tradicional.

Un aderezo a base de mayonesa con sabor a cebolla picada y encurtidos, aceitunas en cubitos, jugo de limón y alcaparras, la salsa tártara se usa comúnmente como condimento para pescado, mariscos o verduras. Una porción de 2 cucharadas de salsa tártara disponible en el mercado generalmente contiene alrededor de 63 calorías y 5 gramos de grasa total. También tiene aproximadamente 200 miligramos de sodio, o más del 8 por ciento del límite de sodio diario recomendado por un adulto sano. Si le preocupa controlar su ingesta, prepare una salsa tártara baja en grasa y sodio en casa con ingredientes saludables.

Sustituir salsa de pepino

Para una alternativa de salsa tártara que tenga solo 37 calorías, 3 gramos de grasa y 87 miligramos de sodio en cada porción de 2 cucharadas, pruebe una salsa de pepino hecha con yogur sin grasa y mayonesa ligera. Use 1/3 taza de yogurt y 1/4 taza de mayonesa por cada 1 taza de pepino recién picado. Sazone la mezcla con mostaza, cebolla picada, jugo de limón y sal y enfríe la salsa completamente antes de servir.

Ir sin grasa

Haga una alternativa de salsa tártara sin grasa por completo usando crema agria sin grasa o yogur natural sin grasa como base de la salsa. Por cada 1/2 taza de yogurt o crema agria, mezcle 1 cucharada de pepinillo o pepinillos picados, cebolla picada, mostaza y perejil fresco o seco. Si lo desea, agregue unas gotas de salsa de pimiento picante para un poco de patada. Una porción de 2 cucharadas de esta salsa contendrá alrededor de 15 calorías, sin grasa ni colesterol y 95 miligramos de sodio.

Opta por mayonesa ligera

Si no eres fanático del sabor o la textura de los productos lácteos sin grasa, puedes usar mayonesa ligera como una base alternativa saludable para tu salsa tártara casera. Una cucharada de mayonesa regular tiene 10 gramos de grasa y 1.1 gramos de grasa saturada en comparación con los 3 gramos de grasa y 0.5 gramos de grasa saturada en mayonesa ligera. En el sitio web de Fresh Juice, Andrew Chase recomienda mezclar 2 cucharadas de mayonesa ligera con jugo de limón, eneldo fresco picado y perejil, pepinillos picados, cebollas picadas, vinagre, mostaza y alcaparras para obtener suficiente salsa para las cuatro porciones de pescado al vapor.

Mezcla Mayo y Yogurt

Combine yogur natural y mayonesa a base de aceite de canola para obtener una salsa tártara que tenga un sabor tradicional, sin toda la grasa. Por cada 1/2 taza de yogurt natural, el sitio de Healthy Food for Living aconseja usar yogurt al estilo griego, mezclar en 1 cucharada de mayonesa y condimentos como jugo de limón recién exprimido, pimienta molida, cebolla picada y pepinillos en polvo y ajo en polvo . Combine todos los ingredientes a fondo y enfríe la salsa antes de servir.