Nutrición

Dieta sin gluten, sin azúcar, sin lácteos


Eliminar el gluten, los lácteos y el azúcar de la dieta puede ayudar a sanar el intestino y tratar una serie de enfermedades crónicas.

BananaStock / BananaStock / Getty Images

Eliminar el gluten, que se encuentra en granos como el trigo, el centeno y la cebada, así como los productos lácteos y el azúcar, puede sonar difícil o incluso sádico. Pero, para las personas que padecen enfermedades autoinmunes graves, cáncer o trastornos digestivos crónicos, eliminar a estos tres culpables de la dieta puede disminuir la inflamación, ayudar a sanar un intestino con fugas, que ocurre cuando las paredes de los intestinos se vuelven más permeables debido a la inflamación crónica, y Promover la salud del sistema inmunológico.

Síndrome de intestino permeable

El síndrome de intestino permeable es el deterioro de la membrana que separa lo que pasa a través de los intestinos del resto del cuerpo. Puede ser causada por medicamentos farmacéuticos, azúcar y otras toxinas, incluida una proteína que se encuentra en el gluten llamada gliadina, según Chriss Kresser, L.Ac. Cuando las moléculas grandes viajan a través de una membrana intestinal permeable, el sistema inmunitario puede activarse, lo que conduce a la hinchazón abdominal y, en algunos casos, puede desencadenar trastornos autoinmunes.

Gluten

Se cree que la sensibilidad al gluten afecta a alrededor del 6 por ciento de la población y la enfermedad celíaca, una reacción autoinmune grave a la ingestión de gluten, afecta a aproximadamente 1 de cada 131 personas o aproximadamente el 1 por ciento de la población. Eliminar el gluten implica eliminar muchos granos y la mayoría de los alimentos procesados, ya que pueden contener gluten oculto en ingredientes como el color caramelo, levadura, maltodextrina, ácido cítrico y muchos otros, según la Dra. Amy Myers, experta en productos sin gluten. dieta.

Lechería

La lechería es una de las sensibilidades alimentarias más comunes. Esto es particularmente cierto para las personas con una sensibilidad al gluten preexistente ya que a menudo se acompaña de un síndrome de intestino permeable. Incluso la Escuela de Salud Pública de Harvard no recomienda los lácteos como la fuente ideal de calcio en la dieta debido a los altos niveles de grasas saturadas y los posibles vínculos con el cáncer; el calcio también se puede encontrar en alimentos como las verduras de hoja verde y las legumbres.

Azúcar

Según Kresser, el azúcar juega un papel directo en el deterioro de la integridad intestinal al alterar la microflora y contribuir al síndrome del intestino permeable. El azúcar también está relacionado con una serie de otros problemas de salud graves como la diabetes tipo 2 y la obesidad, que a su vez pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer. De acuerdo con un estudio publicado en la revista "One One", el consumo de azúcar está directamente relacionado con la prevalencia de diabetes fuera de factores como la obesidad, el estilo de vida sedentario y el consumo de alcohol.

Consejos rápidos

En una dieta sin gluten, lácteos y sin azúcar, todavía puede comer una gran cantidad de verduras y frutas frescas, granos enteros como arroz y quinua, nueces, semillas y proteínas como pescado de agua fría y carne alimentada con pasto. Una dieta libre de alimentos procesados ​​hace que sea fácil mantenerse alejado de las fuentes ocultas de gluten, lácteos y azúcar.