Nutrición

¿El requesón causará pérdida de peso?

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El requesón bajo en grasa puede apoyar los esfuerzos de pérdida de peso.

Visión digital / Visión digital / Getty Images

No importa qué tipo de dieta sigas, si pierdes o subes de peso depende de las calorías que consumes en comparación con las calorías que quemas a través de la actividad. Algunos alimentos, incluido el requesón, tienen cualidades que pueden respaldar sus esfuerzos para perder peso. Siempre que elija queso cottage bajo en grasa o sin grasa, proporciona proteínas magras y ayuda a prevenir el aumento de peso al mantener equilibrado el azúcar en la sangre.

Beneficio lácteo y calorías

Se sigue investigando el papel potencial de los productos lácteos en la pérdida de peso. Sin embargo, dos estudios publicados en 2012, uno en el "American Journal of Clinical Nutrition" y el otro en el "International Journal of Obesity", concluyeron que comer productos lácteos no lo ayudará a perder peso a menos que también limite las calorías diarias totales. Necesita consumir 3.500 calorías menos de las que quema para perder 1 libra de peso, por lo que si come 500 calorías menos todos los días, puede perder 1 libra por semana. El requesón bajo en grasa tiene 163 calorías y las variedades sin grasa tienen 104 calorías en una porción de 1 taza. El requesón y las verduras son una comida nutritiva y baja en calorías que puede ayudarlo a reducir las calorías y alcanzar esa meta.

Baja densidad de energía

Los alimentos con baja densidad energética tienen menos calorías por gramo. La ventaja es que puede comer un tamaño de porción regular y sentirse lleno, sin embargo, mantener baja la cantidad de calorías. El requesón es un alimento denso en energía porque contiene aproximadamente 82 por ciento de agua, lo que agrega volumen sin calorías. Puede calcular la densidad de energía de los alimentos que come dividiendo las calorías por porción por el peso de los alimentos. Cualquier puntaje por debajo de 1.5 indica un alimento bajo en energía, de acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. El requesón bajo en grasa y sin grasa tiene un puntaje de 0.7.

Proteína y Saciedad

El requesón es una rica fuente de proteínas. Una taza de la variedad baja en grasa proporciona 28 gramos de proteína, o la mitad de la cantidad diaria recomendada para hombres y 61 por ciento de las mujeres. La proteína apoya la pérdida de peso porque te hace sentir lleno y te ayuda a retener la sensación de saciedad por más tiempo. La digestión de proteínas también quema más calorías que los carbohidratos o las grasas porque aumenta temporalmente su metabolismo basal más que los otros macronutrientes.

Bajo impacto glucémico

El índice glucémico mide el impacto que los carbohidratos tienen en el azúcar en la sangre poco después de comer. Esta herramienta le permite evitar los alimentos que aumentan sus niveles de azúcar en la sangre, lo que le ayuda a perder peso. Cuando tiene azúcar adicional en la sangre, se convierte en triglicéridos y se almacena como grasa. El nivel alto de azúcar en la sangre también puede provocar resistencia a la insulina y diabetes tipo 2. A pesar de que 1 taza de requesón tiene 6 gramos de azúcar, los productos lácteos bajos en grasa son alimentos con bajo índice glucémico, según la Harvard Medical School.

Consideraciones

Los beneficios nutricionales que obtendrá del requesón incluyen al menos el 10 por ciento de su cantidad diaria recomendada de calcio y vitamina B-6, así como la mitad de su cantidad diaria de vitamina B-12, en una porción de 1 taza. Pero hay un inconveniente. Una taza de requesón contiene 918 miligramos de sodio. La ingesta recomendada de sodio es de 1.500 miligramos diarios, de modo que la porción proporciona el 61 por ciento del valor de un día entero. Obtener tanto sodio de una porción aumenta las posibilidades de que consumas más sodio de lo que es saludable, lo que puede provocar presión arterial alta. Las marcas bajas en sodio reducen el sodio a aproximadamente 29 miligramos en 1 taza.